ส่วนผสม
ส้มโอแกะแล้ว 2 ถ้วยตวง
กุ้ง 1 กรัม
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วยตวง
หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูทอด 4-5 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกุ้งเด็ดหัวแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยจากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เพื่อลดกลิ่นคาว
2. รวนหมูสับ พอสุก
3. ทำน้ำยำ ผสมพริกป่นน้ำปลา น้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกหวานเค็ม เผ็ดเล็กน้อย
4. น้ำส่วนผสมเนื้อส้มโอ หมูสับรวน มะพร้าวคั่วคลุกกับน้ำยำ ชิมรสถ้าไม่เปรี้ยวเติมน้ำมะนาว
จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้ง เม็ดมะม่วงเห็นพานต์ หอมเจียว พริกขี้หนูทอดเสิร์ฟรับประทานทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น