ส่วนผสม
กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม
ข่าหั่นแว่น 6-7 แว่น
หอมแดงทุบ 3-4 หัว
ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ลูก
พริกแห้งคั่ว 3 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือและกระดูกหมูอ่อนลงเคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อย (หมั่นช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใส)
2. ใส่ข่า ตะไคร้ มะเขือเทศ และใบมะกรูด
พอได้กลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย
คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง
ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น